正宗沙窩蘿卜怎么吃-正宗沙窩蘿卜-天津市北園家庭農(nóng)場(chǎng)(查看)

天津一帶的飯店“摔吃蘿卜”
雖然沙窩蘿卜的存儲(chǔ)時(shí)間比較長(zhǎng)，但在存放過(guò)程中必然會(huì)有大量營(yíng)養(yǎng)流失，西青正宗沙窩蘿卜，也會(huì)對(duì)口感有所影響，還是建議大家盡快食用，這樣才能吃到水分更多、口感更甜、營(yíng)養(yǎng)更高的沙窩蘿卜！
介紹一種有趣的吃法：由于沙窩蘿卜特點(diǎn)就是觸刀即裂，不小心掉到地上，就會(huì)摔成幾瓣，為了吃出沙窩蘿卜的原汁原味，天津一帶的較飯店“摔吃蘿卜”頗為流行。用干凈紗布裹好蘿卜，在砧板上猛摔，由于其水分大、纖維細(xì)，很容易四分五裂，蘿卜摔碎后，可直接放入盤中上桌供食客享用。
冬天里的蘿卜是粗食，比起可以細(xì)做成干貝
冬天里的蘿卜是粗食，比起可以細(xì)做成干貝蘿卜湯的小紅蘿卜、切細(xì)絲涼拌的心里美蘿卜和羊棒骨熬湯的白蘿卜，衛(wèi)青兒的吃法粗，不過(guò)是去了外皮，切段生嚼?？墒谴篝~(yú)大肉過(guò)后，一碗翠綠掛水的蘿卜條上桌，即刻被搶光。切成條狀的衛(wèi)青兒碼在盤中，盤底總有一層汁水，橫截面在燈光下翡翠一般晶瑩剔透，閃耀著細(xì)細(xì)密密的水光，正宗沙窩蘿卜，即使是再薄的片兒，也不會(huì)泛白，總有一層潤(rùn)青色；
天津沙窩蘿卜為什么那么好吃呢？沙窩蘿卜，又稱天津衛(wèi)青蘿卜，正宗沙窩蘿卜怎么吃，俗稱賽鴨梨。沙窩蘿卜色翠綠，味甘甜，脆嫩多汁，一拍即裂，被民間形容為一摔掉八瓣，并且耐冬貯，深得人們青睞。還是天津口岸的傳統(tǒng)出口商品，正宗沙窩蘿卜怎么挑，遠(yuǎn)銷日本、東南亞和港澳地區(qū)。
天津種植青蘿卜，元朝時(shí)就有記載，到現(xiàn)在已有六百多年的歷史?！吧掣C的蘿卜--賽鴨梨”，“沙窩的蘿卜--嘎嘣脆”這是天津人常說(shuō)的兩句歇后語(yǔ)。沙窩青蘿卜是天津蘿卜的代表，受人們的青睞；主要是綠如翡翠，落地即碎，生吃清脆，甜辣爽口。在清末民初年代，每至秋冬，在街頭巷尾、旅店、澡塘、戲院、茶社到處都有賣青蘿卜的叫賣聲。
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