湖南面筋粉-北京瑞麥嘉禾公司-面筋粉哪里有

以下內(nèi)容摘自《谷朊粉對(duì)我國(guó)小麥粉品質(zhì)改良的研究》，今天瑞麥嘉禾來跟大家分享一下，面筋粉商，希望對(duì)同行業(yè)的朋友有所幫助。
谷朊粉作為一種綠色天然的食品添加劑，在食品安全性方面具有的優(yōu)勢(shì)。它是以小麥粉為原料，將面粉中的蛋白質(zhì)和淀粉分離以后提煉而成的，其蛋白質(zhì)含量在75-82%左右，蛋白質(zhì)組分主要為麥谷蛋白和麥醇溶蛋白。本研究選用進(jìn)口和國(guó)產(chǎn)兩種谷朊粉，添加到不同的國(guó)產(chǎn)小麥面粉中，研究其對(duì)小麥面粉流變學(xué)特性及烘焙品質(zhì)的影響，為利用谷朊粉改善國(guó)產(chǎn)小麥面粉的烘焙品質(zhì)提供理論依據(jù)。
瑞麥嘉禾商貿(mào)有限公司的送貨工人給食品廠送面筋粉去，食品廠的經(jīng)理讓工人拿回來一袋面筋球，讓我們經(jīng)理看看他們的新產(chǎn)品，并且提提意見呢！
原來這家食品廠一直做水面筋，沒有做炸面筋球，隨著客戶群的增加，需求越來越多，好多客戶都強(qiáng)烈要求這個(gè)食品廠增加面筋球這個(gè)產(chǎn)品，食品廠專程派人出去學(xué)了技術(shù)?；貋硪院缶烷_始準(zhǔn)備工作。為了增加新產(chǎn)品，食品廠經(jīng)理還給瑞麥嘉禾經(jīng)理打過幾次電話，問問我們公司的玉梅花，瑞冠，湖南面筋粉，佳碩面筋粉，康迪谷朊粉等幾種面筋粉，那種適合炸面筋泡，我們經(jīng)理直接推薦了瑞冠面筋粉，因?yàn)檫@個(gè)產(chǎn)品質(zhì)量比較穩(wěn)定，面筋粉價(jià)格，好多食品廠都在用，炸面筋泡客戶也不乏其中?？蛻魢L試著用了以后，還很滿意呢！特意拿來面筋泡作為酬謝！
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生面筋粉團(tuán)的制作方法
怎樣用面筋粉制作生面團(tuán)呢？瑞麥嘉禾來幫您～
把和好的面筋團(tuán)放溫暖濕潤(rùn)處發(fā)酵。大概就發(fā)一個(gè)小時(shí)就可以了，從外表就能看到好多的氣孔。
如果不用酵母直接發(fā)酵也可以，面筋粉哪里有，但時(shí)間視氣候（溫度）而定一般要6-24小時(shí)。
然后就可以按要求分別做出油面筋和水面筋了。做油面筋不用發(fā)很大，不加發(fā)酵粉用溫水和，視室溫醒一兩個(gè)小時(shí)即可。做水面筋發(fā)大點(diǎn)蒸出來起的好。做煎面筋不用發(fā)酵粉，如用溫水和，幾乎不用醒。
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