食用油如何挑選？如何選擇優(yōu)質(zhì)食用油？

一、看標(biāo)識(shí)。食用油生產(chǎn)加工企業(yè)都會(huì)在外包裝上標(biāo)明產(chǎn)品原料生產(chǎn)地、是否使用了轉(zhuǎn)基因原料等信息，必須標(biāo)明生產(chǎn)工藝是“壓榨法”還是“浸出法”。
二、看透明程度。在日光或燈光下看是否透明，高品質(zhì)的食用油應(yīng)該是透明且不渾濁，沒有懸浮物和沉淀物，光亮度越高越好。
三、看顏色。品質(zhì)好的核桃油為金黃色或者淺黃色；豆油為深黃色，一般的為淡黃色；菜籽油為黃中帶點(diǎn)綠或金黃色；花生油為淡黃色或淺橙色，棉籽油為淡黃色。透明度高，水分雜質(zhì)少，質(zhì)量就好。好的植物油，經(jīng)靜置24小時(shí)后，應(yīng)該是清晰透明、不混濁、無沉淀、無懸浮物。
四、聞氣味。不同品種的食用油都有各自的*特氣味，可稍微蘸一點(diǎn)用鼻子聞，如果有異味就是劣質(zhì)油，如果有酸臭味則說明已經(jīng)變質(zhì)了。
五、嘗滋味。用手指稍微沾一點(diǎn)嘗一下，如果滋味**且?guī)в杏偷南阄?，就是?yōu)質(zhì)油；如果有其他酸苦等味道，則說明是劣質(zhì)油。
六、聽聲音?？蓪⒂忘c(diǎn)燃并聽其響聲。燃燒正常無聲響的是合格產(chǎn)品；燃燒不正常且發(fā)出“吱吱”聲音的，是由于水分**標(biāo)；燃燒時(shí)發(fā)出“噼叭”爆炸聲的，表明油的含水量嚴(yán)重**標(biāo)，而且有可能是摻假產(chǎn)品。
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